Menu Gourmand

A partir du 10 mai 2012

Entrées

(au choix parmi les entrées ci-dessous)

Profiteroles à la mousse de foie gras maison
Glaçage à la confiture d’oignons

L’Asperge en 3 déclinaisons
Gaspacho verde, au saumon fumé, espuma Mimosa

Parmentier de jambonneau braisé, mousseline de patates douces
Vinaigrette au wasabi, lentilles du Puy

Saint Jacques rôtie au parmesan
Sauce au Noilly Prat et fèves de cacao

 

Plats

(au choix parmi les plats ci-dessous)

Tartare de bœuf à l’italienne cuit à l’unilatérale
Légumes confits façon hamburger
Pommes frites et sauce vierge

Filet de bar Teriyaki rôti sur peau
Beurre blanc aux cinq épices
Risotto de pâtes grecques à la coriandre

Mignon de porc cuit à basse température et son spare ribs mariné
Poêlée de légumes et pomme duchesse
Jus de viande au sirop de citron et menthe fraîche

 

Desserts

(au choix parmi les desserts ci-dessous)

Dôme mangue en mousse fruit de la passion
Sorbet mangue, gelée de framboise

Flan de maroilles, caramel au sirop de Liège

Velours de mousse chocolat blanc au spéculoos

 

Le menu avec 1 entrée 30 € - avec 2 entrées 37,5 €

Formule maison: 12,5 € (apéritif maison,1/2 bouteille de vin maison et café)

Formule découverte: 20 € (apéritif maison, 1/2 bouteille de notre sélection vin découverte et café)

Une seule formule boisson pour l'ensemble de la table

Ce menu sera servi par table entière. Selon disponibilités du marché.

Les différents éléments du menu sont disponibles séparément: entrées 12 € - Les plats 16 € - Les desserts 6 €