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Découvrez l’affilla cress

Goût et utilisation

L'Affilla® Cress se caractérise par sa forme très décorative due à ses nombreuses torsades en fin de tige. Son goût vous rappellera les petits pois fraîchement cueillis. L’Affilla Cress est une parfaite garniture alliant légèreté et originalité. Il s’accoutumera à merveille avec des plats doux et s’associe également avec des plats sucrés. On pourra le faire revenir rapidement dans la poêle.

Origine

Les jeunes pousses de cette plante sont très populaires dans le Sud Est de l’Asie. Les Chinois le nomment HE LAN DOU (prononcé : rhé-lann-do) ce qui signifie Hollandais.

Disponibilité et conservation

L’Affilla Cress est disponible toute l’année et peut être conservé jusqu’à 10 jours entre 2° et 4°C . L’Affilla Cress pousse très rapidement en dehors de la chambre froide, il poussera au minimum de 1 cm par jour. Ceci n’est pas un grand problème, mais la barquette se dessèchera rapidement. N’oubliez donc surtout pas de garder la cellulose humide si vous le conservez en dehors de la chambre froide car ce Cress est très gourmand en eau. Cultivé en lutte biologique l’Affilia Cress répond aux normes d’hygiène en cuisine. La culture en lutte biologique permet son utilisation immédiate sans même un rinçage préalable. Affilla Cress, comme toutes les variétés de Cress et autres spécialités de Koppert Cress, est produit selon les normes SQF 2000.